جشن ثبت ملی نان‌برنجی، ظهر امروز در مجتمع فرهنگی‌هنری انتظار شهر کرمانشاه برگزار شد.
با تلاش پی‌گیر مسئولان میراث فرهنگی استان کرمانشاه و اتحادیه صنف تولیدکنندگان نان‌برنجی استان، کارگروه میراث فرهنگی کاک و نان‌برنجی در بهمن‌ماه گذشته تشکیل شد و این دو سوغات کرمانشاه به ثبت ملی رسید.
اهالی کرمانشاه ۱۵۰ سال پیش کلوچه‌ای را آماده کردند که به‌دلیل مقوی بودن و ماندگاری باب میل مسافران و گردشگران بود.
طبق کنوانسیون جهانی سال ۲۰۱۳ و توجه به آثار معنوی جهان، ایران نیز نان برنجی را به‌عنوان یک اثر فاخر ملی مد نظر قرار داد و در سال ۹۱ در هفتمین شورای سیاست‌گذاری ثبت آثار معنوی در شهر شاهرود، چند اثر از کرمانشاه ثبت ملی شد که نان برنجی یکی از آن‌ها بود.
کرمانشاه یکی از پیشگامان ثبت سوغات بومی محلی در کشور است و چندین اثر از کرمانشاه به ثبت رسیده است.
نان برنجی سوغات دیرین و مطبوع کرمانشاه و در میان ایرانیان و گردشگران از شهرت بالایی برخوردار است. این شیرینی از آرد برنج، آرد گندم، روغن، پودر شکر، گلاب، هل و تخم مرغ در انواع ساده و زعفرانی پخته می‌شود.
پخت نان برنجی نسل به نسل در کرمانشاه آموزش داده می‌شود و پیشکسوتان خمیرگیر همواره با وضو کار خود را آغاز می‌کنند.
*ثبت ملی نان برنجی افتخاری بزرگ برای کرمانشاه است
رئیس اتحادیه صنف تولیدکنندگان نان برنجی کرمانشاه در گفت‌و‌گو با خبرنگار فارس در کرمانشاه اظهار داشت: در استان کرمانشاه ۱۴۴ واحد در تولید نان برنجی فعالیت می‌کنند که از این تعداد ۵۰۰ نفر به‌صورت مستقیم و ۵۰۰ نفر بصورت غیرمستقیم اشتغال دارند.
مجتبی صفایی با بیان اینکه سال‌های فراوانی بود که احساس می‌شد در شهرهای دیگر مدعی تولید این محصول هستند، افزود: همه ما از ثبت ملی نان برنجی بسیار خرسند هستیم؛ در سراسر ایران نمادی از سوغات شهر وجود دارد اما در شهر کرمانشاه تاکنون نمادی از این سوغات ملی وجود ندارد و جا دارد که میدانی با المان نان برنجی در سطح شهر کرمانشاه درست شود.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه در گفت‌و‌گو با خبرنگار فارس در کرمانشاه بیان داشت: ما به نان برنجی به‌عنوان یک شیرینی ساده نگاه نمی‌کنیم و این شیرینی، سوغاتی است که از دیرباز توشه راه زائران عتبات عالیات بوده است.
جلیل رحیمی افزود: مهمان‌نوازی مردم استان کرمانشاه از قدیم زبان‌زد خاص و عام بوده و مردم این استان با سوغاتی مانند نان برنجی و کاک از مهمانان پذیرایی می‌کرده‌اند.
رحیمی تصریح کرد: در سراسر جهان کرمانشاه را با نان برنجی‌اش می‌شناسند و باید در پایداری این شیرینی به‌نام کرمانشاه کوشا باشیم.
وی با بیان اینکه موفق به ثبت ملی ۲۱ میراث در استان کرمانشاه شده‌ایم، تاکید کرد: نان برنجی دهمین میراث ثبت شده در کرمانشاه است و این هدیه بزرگ و ارزشمندی برای مردم کرمانشاه است.
منبع : خبرگزاری فارس
ثبت دیدگاه